Scarole con olive e noci
Ingredienti (x2):
- 800 gr di scarole
- Olive nere
- Olio extra vergine di olive
- Aglio
- Noci q.b.
- Sale e Pepe (o peperoncino)
- Vino bianco
Procedimento:
Per prima cosa lavare accuratamente le scarole.
Stufarle in acqua bollente e salata per qualche minuto. Scolarle ma non "strizzarle".
Prendere una padella capiente e unire 2 cucchiai di olio EVO, l'aglio e le scarole e sfumare con un pò di vino bianco. Unire successivamente le olive, le noci ed il pepe (o peperoncino) e cuocere con coperchio a fuoco medio per circa 10 minuti (o comunque sino a cottura desiderata) facendo attenzione a non farle asciugare del tutto!
Buon appetito.